Kesehatan Islam

Bismillah

MIE INSTAN DALAM TINJAUAN SYARIAT DAN KESEHATAN

Pendahuluan

            Seorang muslim diperintahkan Allah ta’ala untuk mengkonsumsi makanan yang halal dan thoyyib, yang baik bergizi dan bermanfaat bagi tubuh dan mengkonsumsi makanan yang haram dan berbahaya bagi kesehatan merupakan bujukan setan.

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الْأَرْضِ حَلَالًا طَيِّبًا وَلَا تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُبِينٌ (168)

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena Sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu. [Al Baqarah 168]

Karena makanan sangat mempengaruhi dengan ibadah seseorang, berpengaruh terhadap akhlak dan perilaku seseorang.

يَا أَيُّهَا الرُّسُلُ كُلُوا مِنَ الطَّيِّباتِ وَاعْمَلُوا صالِحاً" المؤمنون: 51]

Hai rasul-rasul, makanlah dari makanan yang baik-baik, dan kerjakanlah amal yang saleh.

Dalam ayat diatas Allah menggandengkan antara makan yang baik dengan amal shalih.

BAHAYA MIE INSTAN    

            Hampir setiap orang pernah mengkonsumsi makanan yang satu ini, bahkan menggemarinya. Apalagi bagi anak-anak, kadangkala mie instan ini menjadi makanan favorit mereka. Sebagian dari mereka memilih tidak makan nasi dan menggantinya dengan mie. Yang lebih parah lagi,banyak yang menggunakan mie sebagai lauk, jadi mie dikonsumsi bersamaan dengan nasi. Sebenarnya sudah banyak yang paham bahwa mie instan adalah makanan yang memiliki bahaya dan tidak baik untuk dikonsumsi. Namun efek mengenyangkan, rasa yang bervariasi, praktis dan juga harga yang murah menjadi alasan utama mengapa makanan yang mengancam kesehatan ini tetap dikonsumsi.

Kandungan Dalam Sebungkus Mie Instan

Apabila dilihat dari kandungan gizinya, sebungkus mie instan mengandung 300-500 kalori yang dimana penyumbang kalori terbesarnya adalah dari kandungan makronutrisi karbohidrat dan lemak.

Tetapi bagaimana dengankandunganbahanlainnya? Kandunganbahan-bahan yang adadi dalam sebungkus mie instan yaitu:

Bumbu

 Bumbu pada mie instan mengandung kadar sodium yang sangat tinggi, 800-1200mg sodium per bungkus dengan limit sodium harian orang dewasa yang hanya 2000mg, sehingga berbahaya apabila dikonsumsi penderita hipertensi maupun yang sakit jantung dan dapat memicu timbulnya penyakit ini pada orang yang sering mengkonsumsinya.

MSG

Selain sodium, bahan tambahan pangan atau zat aditif yang sebenarnya cukup terkenal berbahaya adalah MSG (Monosodium Glutamate). MSG memiliki efek neurotoxin yang sangat berbahaya bagi sel otak dan diduga berperan dalam memicu sel kanker.

Zat benzoic acid

Zatinidigunakan untuk mengawetkan makanan. Zat ini juga terkandung pada produk-produk lain seperti minuman bersoda, jus, dan bumbu salad. Sebenarnya zat benzoic acid ini kandungannya pada mie instan tergolong dibatas aman (menurut BPOM).Tapiyang menjadi masalah adalah apabila zat yang diyakini aman ini dikonsumsi berlebih dan bersamaan dengan zat aditif lain akan memberikan risiko kesehatan yang cukup serius seperti merusak kinerja organ hati, muntah, dan memiliki efek asidosis atau asam yang memicu peradangan. Itulah sebabnya, orang yang mengkonsumsi mie instan inisering mengalamigangguanpencernaan.

Minyak Sayur

Minyak yang dipakai pada mie instan adalah minyak sayur atau lemak nabati yang menurut banyak studi terbaru apabila dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan atau sakit jantung. Selain itu, minyak pada mie instan juga mengandung zat hydroxy methyl benzoate yaitu zat pengawet yang tidak boleh dikonsumsi dan seringkali digunakan untuk bahan kosmetik dan kecantikan.

Kesimpulannya, bahan tambahan pangan (food additives) pada mie instan tergolong zat karsinogenik yang apabila dikonsumsi dalam jumlah besar dan rutin akan menyebabkan penyakit kanker. Karena zat-zat karsinogen menyebabkan peradangan dandapat mengubah struktur DNA dalam sel-sel tubuh sehingga akan mengganggu proses biologis manusia.

Bahaya Di BalikKelezatan Mie Instan

        Berbagai kandungan zat berbahaya dalam mie instan di atas, secara umum bisa menimbulkan gangguan pada kesehatan, diantaranya adalah:

1.Penyebab kanker
Mie instan yang beredar saat ini, ternyata cukup membahayakan. Telah diketahui bahwa permukaan mie instan dilapisi oleh lilin, inilah kenapa mie tidak pernah lengket satu sama lain. Lilin ini sangat membahayakan kesehatan tubuh, karena tubuh kita butuh waktu lama untuk mencerna lilin ini, yakni sekitar dua hari.Jika zat ini terus menumpuk dalam tubuh, kemungkinan kita untuk terkena penyakit kanker sangatlah tinggi. Misalnya, kanker hati, usus, atau leukimia. Tidak hanya lilin dari mie instan, bumbunya pun yang mengandung banyak zat aditif seperti MSG yang bisa menjadi pemicu kanker dalam tubuh.

2.Chinese restaurant syndrome
Bahaya makan mie instan yang satu ini lebih mirip keracunan, hal ini disebabkan oleh MSG yang terdapat pada bumbu mie instan. Ada beberapa orang yang tidak tahan dengan MSG, lalu kemudian merasa pusing dan sesak nafas.

3.Kerusakan jaringan otak
Mengkonsumsi mie instan terus-menerus sama dengan menumpuk zat-zat kimia berbahaya dalam tubuh dan efeknya bisa merusakkan sel-sel jaringan otak. Akibatnya, akan terjadi penurunan transmisi sinyal dalam otak. Selain itu, kerusakan jaringan sel otak ini juga akan memicu penyakit-penyakit lain seperti stroke atau kelumpuhan.

4.Keguguran
Sejumlah wanita hamil yang makan mi instan selama kehamilan mengalami keguguran, hal ini karena kandungan bumbu dan pengawet pada mi instan dapat mempengaruhi perkembangan janin.

5.Gangguan metabolisme
Konsumsi mi instan jangka panjang dapat mempengaruhi metabolisme tubuh, hal ini disebabkan akumulasi dari zat-zat kimia beracun seperti pewarna makanan, pengawet dan aditif dalam mie.

6.Kerusakan organ
Mi instan mengandung propylene glycol, bahan anti-beku yang mencegah mi dari pengeringan dengan mempertahankan kelembaban. Tubuh menyerap zat tersebut dengan mudah dan terakumulasi di jantung, hati dan ginjal. Hal ini menyebabkan kerusakan dan kelainan organ, dan juga melemahkan sistem kekebalan tubuh.

7.Obesitas
Mi instan adalah salah satu penyebab utama obesitas, hindari mi instan karena mengandung sejumlah besar lemak dan natrium yang menyebabkan retensi air dalam tubuh.

8.Alergi
Monosodium glutamate (MSG) digunakan untuk meningkatkan rasa mi, sekitar 1-2 persen dari populasi alergi terhadap MSG. Ketika orang-orang yang alergi terhadap MSG mengonsumsinya, maka akan dapat menyebabkan rasa terbakar, panas di dada, kemerahan pada wajah, atau nyeri dan sakit kepala.

9.Hipertensidangangguan jantung
Mi instan juga mengandung jumlah natrium yang tinggi, kelebihan konsumsi natrium bisa menyebabkan hipertensi, penyakit jantung, stroke dan kerusakan ginjal. Jadi, hindari konsumsi mi instan berlebihan.

10.Junk food
Mi instan hanya dapat dianggap sebagai junk food dan tidak pernah menggantikan makanan bernutrisi, hal ini karena mengandung sejumlah besar karbohidrat tetapi tidak ada vitamin, mineral atau serat. Mi instan juga mengandung banyak lemak jenuh dan lemak trans. Ini padat kalori dan memberikan efek negatif pada kesehatan.

Bahaya makan mie instan yang lainnya:

1.      Kerusakan hati. Mengkonsumsi mie instan yang terlalu sering atau rutin dapat menyebabkan kerusakan hati. Mie Instan mengandung zat berbahaya salah satunya Proplene Glycol yang jelas merusak dan mengganggu kerja hati.

2.      Gagal ginjal. Kandungan Proplene Glycol juga mengundang penyakit lain yaitu merusak kerja ginjal sebagai salah satu organ vital dalam tubuh kita. Penyakit ginjal tersebut berupa penyakit gagal ginjal.

3.      Diabetes. Mie Instan meski memiliki rasa cenderung gurih juga mengandung banyak kandungan gula di mana dapat menyebabkan penyakit Diabetes. Secara tidak langsung kandungan gula tersebut diserap secara baik oleh tubuh kita..

4.      Meningkatkan kadar kolesterol. Makanan yang dapat meningkatkan kadar kolesterol bukan hanya makanan bersantan atau berminyak tetapi ternyata Mie Instan juga menjadi salah satu makanan yang dapat meningkatkan kadar kolesterol karena kandungan garam yang tinggi.

5.      Memicu tekanan darah tinggi. Pada umumnya tekanan darah seseorang normalnya adalah 130/80. Tetapi Mie Instan akan menaikannya alias memicu tekanan darah tinggi terjadi karena zat kimia berbahaya di dalamnya yang tidak terlihat.

6.      Menurunkan metabolisme. Zat kimia di dalam Mie Instan juga dapat menurunkan metabolisme kita. Jangan berpikir Mie Instan dapat memberi energi bagi kita karena sebenarnya Mie Instan hanya akan memberi sedikit energi dan menurunkan kembali metabolisme kita karena zat kimia tersebut.

7.      Menghambat penyerapan nutrisi. Tidak sedikit orangtua yang memberi anaknya makanan instan berupa Mie. Karena alasan – alasan khusus seperti masalah waktu ataupun memang sang anak doyan dengan rasa Mie Instan. Padahal Mie Instan sangat tidak baik untuk pertumbuhan anak – anak. Hal ini dikarenakan Mie Instan menghambat penyerapan nutrisi dalam tubuh anak – anak. Apa lagi bagi anak – anak yang masih berusia di bawah 6 tahun.

8.      Keguguran bagi wanita hamil. Bagi para wanita yang sedang hamil, hindarilah makan Mie Instan. Zat kimia dalam Mie Instan juga pengawet yang kuat dapat menyebabkan keguguran. Jangan sampai sesuatu yang sudah dinantikan anda sejak lama harus hilang karena Mie Instan.

9.      Memicu penyakit stroke. Penyakit stroke yang sering menyerang sebagian orang di dunia termasuk Indonesia juga dapat datang karena mengkonsumsi rutin mengkonsumsi Mie Instan. Mie Instan dapat menganggu kelancaran aliran darah.

10.  Mengganggu pencernaan. Karena Mie Instan dapat menghambat nutrisi masuk ke dalam tubuh, ini juga menjadikan pencernaan dalam tubuh terganggu. Pencernaan yang baik memerlukan bantuan nutrisi dan mineral yang banyak. Maka dari itu tidak sedikit yang gemar mengkonsumsi mie instan mengalami sembelit atau susah buang air besar. Bahkan dapat menyebabkan lambung dan usus bocor.

11.  Menganggu sistem pernafasan. Kandungan MSG dalam Mie Instan juga dapat menganggu pernafasan kita. Gejalanya yang paling utama adalah membuat kita sulit bernafas dan merasa sesak di dada.

Bahaya Mie Instan Campur Nasi

Kebiasaan kita yang seringkali mencampur mie instan dengan nasi ternyata bukanlah suatu hal yang menyenangkan dan senikmat rasa mie instan. Resiko yang timbul karena hal ini sangat beragam, beberapa bahaya mie instan yang dimakan bersamaan dengan nasi antara lain:

Potensi terjadinya kegemukan

Sudah diketahui bahwa mie instan dan juga nasi sama-sama mengandung karbohidrat yang tinggi. Jika sobat terlalu sering mengkonsumsi mie instan yang dicampur dengan nasi maka kalori yang berlebihan itu akan disimpan oleh tubuh dalam bentuk lemak. Hal inilah yang nantinya akan membuat tubuh menjadi gemuk atau obesitas.

Kekuranganzatgizi

Nasimengandungkarbohiditrat, begitujugamie, laluapa yang didapatdenganmengkonsumsikeduanyabersamaan? Keduanyamenimbulkanperasaankenyangtapitidakmemberikanasupangizi yang memadai, malahhanyamenyebabkanmengantukdanengganberaktivitas, apalagijikadimakanpagihari.

Resiko terjadi diabetes melitus atau kencing manis

Sudah diketahui pula bahwa karbohidrat yang terkandung dalam mie instan dan juga nasi nantinya akan diubah oleh tubuh menjadi glukosa atau gula. Gula ini nantinya yang akan di proses oleh insulin yang diproduksi oleh pankreas menjadi sumber tenaga. Jika glukosa terlalu banyak, kerja pankreas untuk memproduksi insulin pun semakin berat. Lama kelamaan pankreas akan aus dan rusak. Setelah pankreas rusak, pankreas tidak akan mampu memproduksi insulin dengan baik. sehingga glukosa akan semakin banyak yang menumpuk didalam tubuh. Hal inilah yang menimbulkan penyakit diabetes ini.

Penutup

Melihat begitu banyak efek yang berbahaya dari mie instan, hendaknya kita menjauhkan makanan satu ini dari menu sehari-hari kita. Apalagi untuk anak-anak kita, janganlah menjadikan makanan ini sebagai makanan alternatif, makanan selingan, apalagi makanan pokok, karena hal ini berpotensi mengganggu kesehatan putra putra kita semua. Biasakanlahmerekauntukmakanmakanan halal danthoyyib, bukanhanyasekedar ”yang pentingkenyang”, tapiperhatikanlahkomposisimakanan yang kitamakan.  Banyakmakananlain yang lebihsehatdanjugamurah, misalnya:

1.      Telur, selainkandungangizinyatinggi, telur juga praktis dan tentu sajatidakmengandungbahanpengawet

2.      Buah-buahan

3.      Snack berupabiji-bijian, sepertikacangkedelai, kacangkoro, kacangkapridsb

4.      Biasakanlah anak-anak kita mengkonsumsi sayur-sayuran

Bagimana keadaannya jika  anak-anak  yang meminta    makananitu atau mie sudah menjadi kesukaannya? Caranya :rubahlah kebiasaan itu dari sekarang. Berilah pengertian pada mereka dan konsekuensinya berilah makanan lain yang lebih menyehatkan, awalnya mungkin susah tapi segala sesuatu tidakakan berubah kalau kit atidak  memulaimerubahnya. Apa yang menjadikebiasaankita/ anak-anakkita,nantinyajugaakandiajarkan/ menjadikebiasaananak-anakmerekanantinya. Jadi, sejaksekarang, biasakanlahmerekauntukterbiasamakanmakanan yang sehat, insyaAlloh dengan itu mudah bag imereka untuk mengajari anak-anak mereka nantinya.

Bukan berarti mie hukumnya haram, akan tetapi lebih baik dan afdholnya untuk dihindari.

dr.Yuni Aryanti "ummul hasan"

staff pengajar dan seksi kesehatan sdit al falah cawas

Lampiran

CONTOH USUS YANG SEHAT dan TIDAK SEHAT